|
|
Gefrituurde Aubergine (xiangguouqiejia)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 aubergine
100 g bloem
1 ei
gehakt
gember
kopje water
sojasaus
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Snij de aubegines in dikke partjes en snijd elk partje door het midden.
2. Maak in elk half partje een diepe inkeping tot ongeveer 3 - 4 mm van de schil.
3. Een stukje gember in knoflookpers uitknijpen en dit met de sojasaus, maïzena en gehakt mengen.
4. Doe een prop gehakt in de inkeping van de aubergine.
5. Maak van bloem, water, ei en zout een papje in een diep bord of beslag kom.
6. Verhit een ruime hoeveelheid olie in een pan.
7. Haal de plakjes aubergine door het papje en doen ze in de pan.
8. Goudbruin bakken en op keukenpapier laten uitlekken.
Serveer met een chilisaus of loempiasaus.
Ze smaken koud ook lekker.
|
|
|